Шкаф шоковой заморозки Polair CR4-L охлаждает за один цикл до 11 кг продуктов, замораживает до 7 кг. Причем охлаждение происходит мягко — такой режим подходит для большинства продуктов и блюд. Замораживание до -35 °С наоборот, быстрое, позволяющее сохранить структуру продукта и полезные элементы в нем. Другие важные плюсы:

• цикл можно завершить как по достижении нужной температуры, так и по установленному заранее времени;
• гастронормирован, рассчитан на 4 противня EN40x60 или 4 гастроемкости GN 1/1;
• по окончании цикла переходит в режим хранения.